Alimentação e ciências sociais     Perspectivas contemporâneas             Shirley Torquato. Marcelo Garson [Organizadores] CLACSO-BRASIL ISBN 978-85-518-1348-5 Editora Autografia Río de Janeiro Agosto de 2018 Atualmente, assistimos a um progressivo aumento dos discursos sobre a alimentação em diferentes setores da sociedade. Seu impacto é visível em diversas áreas: na formulação de políticas públicas; no ativismo político – motivado por questões relacionadas à sustentabilidade ambiental e aos riscos alimentares, desencadeado por formas nocivas de plantio, uso de agrotóxicos, sementes transgênicas ou práticas alimentares; no fenômeno da "gourmetização" e ressignificação de pratos tidos como "tradicionais"; na indústria cultural – através da multiplicação de livros, programas de TV e filmes sobre culinária e gastronomia; e, finalmente, na Academia, através das pesquisas e debates em diferentes campos científicos, como é o caso das Ciências Sociais.